ワラビの生姜醤油漬け

 

 

 

 

 

 

先日夫の祖母の誕生日だったということで、お義母さんがわざわざ我が家まで手料理を届けてくれた。今晩の食卓も充実。感謝。

 

 

 

 

 

 

　今晩はお義母さんのちらし寿司に、ご近所から頂いたワラビを生姜醤油に漬けていただく。

 

　灰汁を抜いたワラビは、さらに一晩水にさらす。食べやすい長さに切って、めんつゆとすりおろし生姜に漬ける。

あまり長時間漬け過ぎるとしょっぱくなるが、醤油をひたひたに入れておかないとすぐあめるので注意。おいしいうちに食べることがポイントだ。

 

　今日はそれに、キュウリと赤カブ、小イカの煮つけ、宮古ぎょうざ。